Monday, July 6, 2015

Bizcocho de Cumpleaños de Chocolate

Y aquí les comparto como todos los años que llevo 
con este blog, el cake que preparé para mi cumple.

Tenía varias ideas  y al final estaba entre uno de
 coco o este de chocolate.

Pero en casa me convencieron con este LOL.

 Comenzamos con el cake que es de chocolate.


1 caja de bizcocho de chocolate
( tu marca preferida, prefiero Betty Cr@cker triple chocolate fudge)
1 cajita de pudding de chocolate de 3 oz
4 huevos
2 cdta vainilla
1 taza sour cream o greek yogurt
1 taza aceite( prefiero canola)
1/2 taza leche


Pre calienta horno 350.

Engrasa el molde, en éste caso  utilicé 2 moldes de 6".

Te da para 3 de ese tamaño  o 2 de 9"

Mezcla la mezcla de bizcocho con la cajita de pudding en polvo.

Añade vainilla y huevos.Mezcla.

Añade sour cream, aceite y leche. Mezcla .

Vierte mezcla en el molde engrasado

Hornea 20-25 minutos.
( Si el molde es grande , se tarda más)


Una vez horneados, 
espera a que enfríen totalmente antes de voltear y decorar.

PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE


5 1/2 tazas azúcar en polvo ( 10x)
1 1/3 taza  cocoa sin endulzar
1 1/2 barra mantequilla sin sal 
1/3 taza heavy cream *
2 -3 cdtas vainilla
 pizca de sal opcional

*El heavy cream  lo consigues junto a la leche en el supermercado.
Para ésta receta no utilices leche,
 con heavy cream queda MUCHO mejor.


Cierne azúcar con cocoa y deja a un lado.

Bate mantequilla hasta suavisar bien .

A la mantequilla  , añade la mezcla de azúcar/cocoa , POCO A POCO.

Vas a notar que te quedará como una arena, es así.

Añade vainilla.

Luego añade el heavy cream POCO A POCO , 
hasta que logres consistencia cremosa.

Para decorar:
 
Coloca el primer cake, encima un poco de buttercream.
 
Encima el otro cake.
 
Buttercream para cubrir todo el cake.
 
Decora a gusto.
 
Utilicé Kit Kats, M&M's y Whoppers.
 
Amarra con una cinta para que no se salgan los kit kats.
 
 
Aquí cortadito:











Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.
 
 Espero te guste!

LISA

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.





Canoas de Plátano Maduro

Las Canoas de Plátano Maduro es
 uno de esos platos típicos puertorriqueños más deliciosos.

Aprovechando que me regalaron medio 
racimo de plaátanos maduros les comparto cómo las preparo.

No tenía intenciones de compartirla aquí en el blog 
pues es algo tan sencillo, pero aquí está para beneficio de ustedes.


3-4 plátanos maduros firmes
queso de tu preferencia
relleno de tu  preferencia*

*En esta ocasión las hice pollo y carne molida, 
pero utiliza el relleno que más te guste,
 aquí te comparto una receta  básica de carne molida.


 Prepara la carne: 
 
1 libra de carne molida magra *
  1 cda sofrito 
1/2  taza cebollitas y pimientos picaditos
1/4 taza salsa de tomate*
aceitunas picaditas a gusto 


*La carne puede ser de res, pollo , pavo o cerdo.
Magra quiere decir sin grasa.
*No me gusta añadirle mucha salsa pues 
la pone agria, puedes utilizar pasta si es tu gusto o más salsa.

Adoba la carne molida a tu gusto,
 puede ser con sal y pimienta o con adobo.
En casa nos gusta añadirle un sobre de "taco seasoning"

Lleva a la cacerola en donde la vayas a 
cocinar y añade el resto de los ingredientes.

Cocina a fuego mediano tapada, moviendo a ratos.
 
  Deja a un lado.

Para las canoas:

Asa o fríe los plátanos.
 
A mí me gustan fritos,pero si prefieres asarlos, 
los envuelves en papel de aluminio, un poco de mantequilla, 
350 10-15 minutos.
También puedes hacerlos en el microhondas.

Una vez cocidos, haz una abertura de lado a lado, abre un hueco, 
coloca el relleno.

Queso encima, horno 350 por 5 minutos, siempre pendiente.
 
El queso es opcional, si no te gusta no tienes que añadirlo.

Listas !!


  Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved
 

Wednesday, July 1, 2015

Jibarito Bacon Cheeseburger

En Puerto Rico  le llamamos Jibaritos a los "sandwiches"
 que en lugar de pan utilizan tostones.

Los puedes rellenar de lo que quieras, pechuga ,
 bistec, pernil, pero en esta ocasión decidí
 preparar unos ricos mini hamburgers.

Muy fáciles de hacer .


Para preparar más o menos  como 15 mini hamburgers necesitarás:

3-4 libras de carne molida magra ( sin grasa)
Puede ser res, pollo , pavo, cerdo o combinación.

Adoba la carne a tu gusto, puede ser con sal y pimienta o adobo.

Añade:

 1 huevo
1 1/2 taza de breadcrumbs ( pan rallado , yo utilizo panko)
1/2 taza cebolla 
( yo utilizo deshidratada, peropuedes utilizar cebolla normal )
1/2 taza pimientos verdes picadito( opcional)
1 taza tocineta picadita ( opcional)
( pueden ser bacon bites)

Mezcla todos los ingredientes, deja a un lado.

Prepara una bandeja con papel de aluminio, encima,
coloca la carne molida que te quede de 1 centímetro de espesor.
( Es para que que te queden finos y uniformes)

Mi horno es pequeño y utilizo dos bandejas de 13".

Hornea 350 por 20-25 minutos, siempre pendiente, al tener poco espesor
se hornean rápido.

Obtendrás esto, que parecen brownies ya cortaditos:


Coloca entre dos tostones, añade queso , bacon y ensalada y listos !


Si no quieres o no tienes tostones, utiliza panecillos,
( los hawaiian rolls son los perfectos !)

 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
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mucho menos sin mi consentimiento.

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Monday, June 29, 2015

Pastelón de Batata y Corned Beef

Hoy les comparto una rica variación 
del pastelón boricua que por lo regular se prepara con papa.

Me gusta mucho esta con batat por su sabor
 dulcesito y el contraste del corned beef hace que quede muy rico.
 
 

Prepara las batatas.

4-5 libras de batatas
sal a gusto
leche ( mitad agua , mitad leche)
azúcar a gusto
 
Pela y corta las batatas y hierve en agua con sal , 
leche y azúcar, que las cubra.
 
Hirve hasta que estén cocidas.
Te preguntarás leche y azúcar porqué?
 
La leche ayuda para que no se pongan negras
 las batatas y junto con el azúcar ayuda
 a que sobresalga el dulce de las mismas.

Una vez cocidas, maja ( puedes utilizar mantequilla si es tu gusto)
 y deja a un lado.
 
Relleno de tu preferencia, puedes utilizar pollo , carne molida, etc.

O utilizar corned beef como yo que la preparo así:
 
1 latita de corned beef
1/2 taza cebollas y pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/2 taza salsa de tomate
1/4 taza aceite

En una sartén añade aceite,
 corned beef, salsa sofrito, salsa y pimientos/cebollas.

A fuego mediano , mezcla bien.
 
Puedes añadirle papas o maduros a la carne, en esta ocasión no utilicé.


Cocina por 5-10 minutos y lista.
 
En esta ocasión prepare el pastelón en moldes individuales.
 
Coloca la mitad de la  batata majada,
 encima un poco de relleno y cubre con más batata.
 
Lleva al horno 350 por 15 minutos, recuerda que ya está todo cocido.
 
Si quieres puedes añadirle queso de tu preferencia.



 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
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mucho menos sin mi consentimiento.

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Wednesday, June 24, 2015

Rellenos de Papa

 Parece increíble que no haya subido esta receta al blog !

Aunque está en la página de FB hace como 4 años LOL.

Hoy les preparé a mi familia
 y les comparto nuevas fotos y la receta por supuesto.




2 libras de papas hervidas
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1-2 cdas harina de trigo o maicena
( he utilizado ambas)

Carne molida, pollo o cualquier otro relleno de su gusto, ya preparado.

Hieve las papas en el agua y sal a tu gusto,
hasta que estén cocidas, unos 20 minutos.

 Espera a que enfríe un poco y añades la mantequilla,
 el huevo, harina y la 1/2 cucharadita de sal.

  Mezcla bien y deja reposar en la nevera hasta que enfríe.

Cubre bien las manos con harina.

Coloca un poco de mezcla en tus manos, yo utilizo un scoop de mantecados.

Presionas en  el centro con los dedos para formar un hueco.

Coloca un poco del relleno y cubre con la mezcla,
 luego pasas el relleno por la harina de trigo.

Fríe en abundante aceite caliente, siempre pendiente, 
voltea para que se doren por todos .


Como siempre digo, 
es cuestión de gusto y sabor,
no tienes que seguir la receta tal y como está escrita,
añadele tu toque personal, utiliza lo que tengas en la nevera :0)

Incluso puedes sustituir las papas por papas majadas instantáneas 
( solo tienes que hacerlas bastante "thick" o gruesa,que tenga consistencia)

También puedes substituír por pana o apio.

***UTILIZA EL RELLENO QUE
 MÁS TE GUSTE, CARNE , POLLO ,PAVO , 
CERDO , BACALAO ETC. ****

 
 Espero te gusten!

LISA

:O)
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Monday, June 22, 2015

Charlota

Esta " receta " sí que me la han pedido.

Cada vez que pregunto en la página de FB ,
 la Charlota es algo que siempre mencionan.

Aprovechando que la página de FB  cumple 
4 años  se las comparto a modo de celebración.


La de la foto es de 9-10"

Vas a necesitar

2 cakes

Puedes utilizar bizcocho de cajita o hacer tu propia receta.

Yo utilicé MI receta de bizcocho de vainilla :


Pre calienta el horno a 350.

Engrasa dos moldes redondos de 9"

1 taza mantequilla sin sal ( 2 barras)
2 tazas azúcar granulada
2 1/2 tazas harina self rising
4 huevos
2 cdta vainilla
1 taza leche

Derrite la mantequilla completamente y espera a que enfríe.

Mezcla harina con azúcar.

Añade la mantequilla derretida poco a poco.

Te quedará una mezcla algo arenosa.

En otro envase, mezcla huevos , leche y vainilla.

Añade esa mezcla de huevos/leche , a la mezcla de harina en dos partes.

O sea poco a poco.

NO SOBRE BATAS.

Te quedará una mezcla bien espesa..

Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea de 30-35 minutos.

Cuando comience a oler rico, verifica, 
no los dejes solos que se queman y 
si sobre horneas el bizcocho te quedará duro.

Una vez tengas los cakes hechos , los puedes mojar utilizando sirop,
también puedes utilizar el sirop de las frutas enlatadas.

Vas a necesitar frutas de tu preferencia.

Mermelada de Fresas
( yo utilicé guayaba)

Crema Batida 

1 paquete de Ladyfingers

  Para montar el cake:

Coloca el primer cake, 
encima mermelada de fresas  o guayaba como la que yo utilicé.

Encima crema batida.

También puedes colocar frutas.

También puedes utilizar una mezcla de queso crema
 y crema batida , tipo cheesecake.

Coloca encima el otro cake.

Cubre el cake completamente con crema batida.

En esta ocasión utilicé crema batida pero prefiero utilizar Velve Top.

Pero ! cuando fui a la tienda la chica me la 
vendió jurándome que era lo mismo y no lo era...
como andaba de prisa  fue el que utilicé.

Una vez tengas el cake completamente cubierto, 
coloca las ladyfingers alrededor.

La crema batida ayudará a que se queden pegaditas, 
pero necesitas una cinta para asegurarlas.

Por último decora como más te guste
 utilizando las frutas de tu preferencia.

Quería más fresas pero no encontré :o(



Y así queda por dentro:
 

Espero te guste!

 ** RECETA  DE LOS CAKES 
ORIGINAL DE ÉSTA SERVIDORA **

Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.


LISA

:O) 

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Thursday, June 18, 2015

Vinagreta de Parcha

Hoy les comparto esta rica vinagreta de parcha 
( parchita , maracuyá, passion fruit) 
perfecta para una ensalada de verano 
ya que queda muy ligera y refrescante.



3/4 taza jugo de parcha*
2-3 cdas de vinagre de manzana o vinagre balsámico
1/4 taza aceite de tu preferencia
2-3 cdas de miel
sal y pimienta a gusto

*El jugo de parcha puede ser de concentrado.

Mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta a gusto.


Bien tapada te dura varios días en la nevera.
Por favor , 
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Es gratuíto.
 
 Espero te gusten!

LISA

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