Friday, May 29, 2015

Asopao de Carne de Res

Y si estás en PR  sabes que cuando 
llueve eso es código para sopas, asopao, sancochos 
en todas su variaciones LOL

Hoy les comparto un rico asopao de carne de res.



 
 
Las hago a ojo pero más o menos:

1 -2 libras de carne de res ablandada ( con o sin hueso)
1 taza gandules( pueden ser enlatados o frescos pero ablandados)
1/2 taza arroz ( pueden ser fideos o mezcla)
1 cda sofrito
2-3 papas cortadas en cuadritos
2 cubitos de pollo o res
1/2 taza jamón de cocinar
5-6 tazas de agua
salsa de tomate
sazón de color ( opcional)

Hierve y ablanda la carne de res en el agua ,
 con 1 cdta sal y 1 cda de sofrito.

Ésta tarda como 2 horas y tienes que añadir agua constantemente.

Si utilizas la olla de presión es mucho más rápido ( en menos de media hora)

Una vez la tengas ablandada, 
añade más agua si fuera necesario, las papas 
( puedes añadir zanahorias también),
 la salsa de tomate, jamón y deja hervir..Añade el arroz.

Cuando hierva y las papas y
 el arroz estén cocidos, prueba y
 ajusta sabor con los cubitos.( es opcional, puedes utilizar sal si así lo prefieres)

Si quieres más color añade el sazón.

Añade los gandules .

En éste punto ,también puedes añadir bolitas de plátanos
 ( para hacer las bolitas, ralla el plátano verde
 en la parte más fina o en un procesador de alimentos,
 y fórmalas con tus manos)

Deja que hierva y espese..

Listas !

 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

 

Tuesday, May 26, 2015

Frappé de Piña y Mangó

Hoy les comparto otra rica receta de Frappé,
 perfecta para estos días de calor.




 1 taza piña fresca picadita
1 taza mangó picadito
1-2 tazas hielo
azúcar o substituto a gusto

* Yo también le añado 1/2 taza de jugo de manzana, es opcional,
el misMo ayuda a que la mezcla quede uniforme 
Y NO, no altera el sabor.

Mezclar todo en licuadora , ajustar sabor con azúcar.


 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y recetas y
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mucho menos sin mi consentimiento.
 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Tuesday, May 19, 2015

Arroz Congrí

El arroz congrí es típico de la cocina cubana.

Se prepara utilizando granos /habichuelas negras o moros, como le llames.

Por lo regular este lleva orégano, comino, 
hojas de laurel, cebolla, entre otras cosas.

Pero ! como en este blog les comparto las cosas tal como las hago
 LOL, así será con esta receta.

Así que a las personas expertas , tómenlo en consideración.

Recuerda que la cocina es a gusto propio o de tu familia.



2 tazas de habichuelas negras ablandadas con todo y líquido*
4 tazas arroz grano mediano**
1 sobrecito de sopa de cebolla***
1/2 libra de jamón picadito o tocineta
1/4 taza aceite
1 lata de consomme de res****

*El líquido es importante 
ya que es lo que le da el color además del sabor.
Si no quieres ablandarlas, utiliza una lata.

**Puedes utilizar arroz grano largo .

***El sobre de sopa de cebolla,
 junto a las demás sopas en el super.Es opcional.
Puedes utilizar 1/2 taza de cebolla picadita.

****La lata de consomme junto a las demás sopas en el super ,
es opcional también.

Recuerda que estoy compartiendo la receta tal cual la hice.

Sofríe jamón o tocineta en el aceite.

Yo añadí sofrito boricua también, es opcional, no tienes que añadirlo.

Añade las habichuelas con todo y líquido.

Añade sobre de cebolla, y consomme.


En total vas a necesitar 4 tazas de líquido,
 combinación de consomme, líquido de habichuelas y agua.
Con esto quiero decir que midas todos los líquidos, cosa que no te falte.

Añade el arroz ( lavado), prueba y ajusta sabor con sal si fuera necesario.

Espera a que hierva y evapore líquido.

Mueve y tapa, cocina a fuego mediano por 15-20 minutos...

Voltea nuevamente y cocina por 10 minutos más.

Y listo !

Nuevamente les recalco que la receta es a mi manera .

Si para ti no es arroz congrí, no estás obligad@ a  hacerlo ;0)

En casa nos gusta así , 
es un sabor distinto al arroz con habichuelas boricua.

 
Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.

Es gratuíto.
 
 Espero te guste!

LISA

:O)
 
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved

Farina

Una de mis desayunos favoritos.

Creo con esta receta receta completo
 las cremitas básicas del boricua aquí en el blog lol.

La farina se prepara con harina de arroz fina, muy rica.




2 tazas leche ( uso de almendras, puede ser regular)
1/2 taza harina de arroz /farina
1/4 taza azúcar ( o más a gusto, o substituto)
2 cdta vainilla
pizca de sal
canela a gusto

Mezcla todos los ingredientes
 ( en este punto yo pruebo y ajusto sabor si la quiero más dulce).

Cocina a fuego mediano , moviendo constantemente.

Cuando espese , apaga fuego.

Sirve caliente con canela encima.



Espero te guste!

LISA

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Sunday, May 17, 2015

Salchichas Ahumadas Envueltas en Tocineta

Esta es una de esas receta eternas.

Recuerdo que en cada despedida de año que celebraba 
mi familia, las preparaban.

Lo bueno de las mismas es que las puedes preparar
 con antelación , mantener calientes y servir al momento.


1 libra de Salchichas Ahumadas*
1/2 libra Tocineta
1/2 taza mantequilla derretida**
1/2 taza azúcar negra
palillos de dientes

*Las que utilicé son marca Hillsh!re F@rm, 
vienen en un paquete 
y las encuentras junto a los hot dogs
 y las salchichas polacas en el super.
también puedes utilizar lo que se llama
"cocktail sausages", 
estas las encuentras junto a las salchichas regulares.

**La mantequilla y el azúcar es a gusto.
Les escribí 1/2 taza pero puede ser más si es tu gusto.

Pre calienta horno 400.

Prepara una bandeja con papel de aluminio , 
también puedes utiliza un molde .

Corta la tocineta en 3, o sea, cada rebanada de tocineta en 3 pedazos.

Envuelve cada salchicha con la tocineta y asegura con palillos.

Coloca en bandeja.

Vierte la mantquilla derretida junto
 con el azúcar negra encima de las salchichas.

Yo le añadí más azúcar negra a cada salchicha también.

Hornea 15-20 minutos .

Puedes voltear para que se doren bien .

Siempre pendientes , no las dejes solas.

Espera a que enfríen  un poco antes de servir.

Si ven unos puntitos verdes  
, la culpa fue de los palillos baratitos que tenía LOL.

Mientras hornean botan tinta, tómalo en consideración.




Espero te gusten!

LISA

:O)
 
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Monday, May 11, 2015

Hot Dogs al Horno

No es una receta  es más bien un modo de preparación.

Lo bueno de estos es que los puedes preparar,
 dejarlos en el horno y servir al momento de consumir.



Vas a necesitar:

Hot dogs de tu preferencia
( yo utilizo N@than's)
queso rallado a gusto
tocineta cocida picadita a gusto
pollo guisadito o chili ya preparado
cebollita picadita (opcional)
pan de hot dogs

Prepara los hot dogs como sea tu preferencia, 
ya sea a la plancha , hervidos o al bbq.

Coloca los hot dogs en el pan  y añade el pollo guisadito 
( o lo que tengas disponible)

Encima queso rallado  ( mientras más, mejor )

Encima tocineta y cebolla picadita.

Lleva los hot dogs a una bandeja o molde.

Tapa con papel de aluminio.

Hornea 15-20 minutos en 350.

Espera unos 5 minutos antes de servir ( para que no te quemes)

Y listos!

El pan queda tostadito y el queso derretido , mmm :o)



 Espero te gusten!

LISA

:O)
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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Frappé de Frutas

Con el calor que está haciendo acá en la isla, 
nada cae mejor que un rico frappé.

Hoy les comparto uno de frutas.




RECETA:

1/2 taza piña fresca picadita
1/2 taza de melón cantaloupe
1/2 taza watermelon
1/2 taza papaya
2-3 cdas azúcar granulada 
( puedes obviar o utilizar substituto)

2-3 tazas hielo

Mezcla todo en la licuadora , 
ajusta sabor con azúcar si fuera necesario.

**El frappé de frutas se hace c
on las frutas que tengas a mano o que tú y tu familia prefiera .

Le puedes añadir mangó , guineo, fresas, etc.

Si no quieres complicarte, 
utiliza las frutas mixtas congeladas que venden en el supermercado . 


 Espero te guste!

LISA

:O)
 
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