Friday, April 17, 2015

Pasta Picante

 Muchas les he compartido lo mucho que 
nos gustan las pastas en casa.

A algunos nos gustan más que a otros jiji.

Para esta pasta decidí hacerla sin nada de salsa y nos encantó.


1/2 libra de pasta  cocida ( medio paquete)

3-4 dientes de ajo picaditos

3-4 chuletas deshuesadas  picaditsa y adobadas a tu gusto*

1 cda red pepper flakes
( lo consigues en el área de especias del super,
pica bastante, si no te gusta mucho el pique, añade menos)

Queso rallado de tu preferencia

*Utilicé carne de cerdo , 
pero puedes utilizar pollo,( pechugas o caderas),
pavo o no utilizar carne,

En una sartén sofríe la carne con poco de aceite hasta cocinar, 
saca y deja a un lado.

En la misma sartén  , añade el ajo picadito y sofríe por unos minutos, 
sin dejar que se quemen.

Añade la carne y mueve, añade los red pepper flakes y mezcla bien.

Añade la pasta y mezcla bien.

Si notas que está un poco seca, puedes añadir aceite o mantequilla.

Y lista.

Añade el queso de tu preferencia encima y cebollines si es tu gusto.



Queda muy rica.

Una idea diferente de preparar la pasta , 
quita o añade dependiendo tu gusto.


Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.
 Espero te guste!

LISA

:O)
Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.




Wednesday, April 15, 2015

Arroz L!pton ( Arroz con Fideos)

Este es uno de los arroces favoritos de mi esposo.

Lo compartí hace muchos años en la página
 ( también está en uno de los recetarios)
yo le llamo arroz a lo l!pton , porque sabe a los arroces que vienen 
en bolsita que consigues en el supermercado.

Pero !!!...
como sé que ustedes le llaman arroz con fideos, 
lo escribo así también .


3 tazas de arroz grano largo
5 tazas caldo de pollo 
( agua, sal, 1 cda sofrito y dos cubitos de pollo)
1 taza fideos ( cabello de ángel ) en pedacitos
1/2 taza mantequilla

Sofríe los fideos en la mantequilla, 
cuando estén doraditos, añade el arroz y sofríe.

Añade el caldo de pollo, luego que evapore baja el fuego ,
 cocina tapado por 15 minutos.

Mueve y añade más mantequilla por encima, 
tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos,
 o hasta que el arroz esté cocido.


**Puedes añadirle cilantrillo, perejil etc. 
cualquier hierbita que te guste.
Cebollitas, pimientos etc.

* Lo hago con grano largo, 
si quieres con grano mediano o corto utiliza menos caldo de pollo *



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LISA

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Mini Piononos

 Nos regalaron un racimo de plátanos maduros
 y esta semana sí que le he dado uso.

No me podía quedar sin preparar estos ricos mini piononos.

 Rica receta perfecta como entremés o acompañante.

                                    

              Vas a necesitar  plátanos maduros pero firmes, si están muy maduros, 
    se te hará difícil manejarlos.    

Queso en rebanadas

Palillos
 
Corta los plátanos  a lo largo, de extremo a extremo y fríe hasta dorar.

Espera a que enfríen un poco, luego coloca encima el queso.

Enrolla cada lazca de plátano y asegura con palillo.

Así :   


Una vez enrollados, pasa por el huevo batido,
fríe en abundante aceite caliente, sellando por ambos lados, 
siempre pendiente que no se quemen.

Y listos!

                  



  
Puedes preparar con antelación y freír al momento de servir.

Nunca he preparado estos al horno, te toca experimentar a ti .

 Espero te gusten !

LISA

:O)


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Tuesday, April 14, 2015

Corned Beef con Maduros

El corned beef forma parte de la comida puertorriqueña.

Siempre tengo una latita en la alacena para matar esos antojitos.

Aunque es muy sencilla de preparar, les comparto mi "receta", 
ya que sé que hay muchas personas que no saben hacerla.


1 latita de corned beef
1 plátano maduro frito y picadito
1/2 taza cebollas y pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/2 taza salsa de tomate
1/4 taza aceite

En una sartén añade aceite,
 corned beef, salsa sofrito, salsa y pimientos/cebollas.

A fuego mediano , mezcla bien, una vez tengas todo unido ,
 añade los maduritos picaditos.

Cocina por 5-10 minutos y lista !

Sirve con arroz o como yo hice, con tostones.



 Espero te guste!

LISA

:O)
 
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Monday, April 13, 2015

Bizcocho de Guineo

 Este cake tiene historia !.

Me levanté temprano a hornear.
Muy entusiasmada porque tenía varios guineos maduritos
 y quería darles uso.

Además había comprado una nueva marca de mantequilla
 y también quería probarla.

Prepare la masa, llevé el cake al horno
 y me puse a hacer otros quehaceres 
en la cocina ( siempre hago mil cosas a la vez lol).

De momento me digo, este cake no huele nada , grrr....
No había prendido el horno! ughh!
En lo que precalentó se me derritió el toping  :o(....

Pero nada, este cake queda espectacularmente rico y mojadito.




3 guineos maduros majaditos
1/4 taza mantequilla sin sal ambiente
1 taza azúcar granulada
1 huevo
2 cdta vainilla
1 cdta canela
1/2 taza leche fresca
1 taza harina self rising
1 taza nueces picaditas ( opcional)

Pre calienta horno  350
y engrasa molde de 8-9" .



Con los guineos majados ya, 
añade mantequilla  y azúcar, bate y mezcla bien.

Añade huevo y vainilla.

Ahora añade canela, harina y alterna con la leche, 
de mode que termines con harina.

Si vas a añadir nueces, este es el punto de hacerlo.

Deja mezcla a un lado, vamos a preparar el topping,
es lo que  en inglés se llama "crumb":

1 1/2 barra de mantequilla sin sal fría
1 taza azúcar negra 
1 taza harina de todo uso ( no self rising)


Corta  la mantequilla en pedacitos, tiene que estar fría.

Mezcla con el azúcar y harina, 
de modo que te queden pedacitos 
de mantequilla cubiertos por harina y azúcar.

También puedes añadir canela a esta mezcla.

Deja a un lado.

Vierte la mezcla del cake en el molde engrasado, 
y el topping encima de la mezcla del cake.

Hornea de 40-45 minutos, siempre pendiente.

Deja enfríar antes de añadirle el glaceado:

1 taza azúcar 10x
2-3 cdtas leche

Mezcla hasta lograr consistencia espesa.

Vierte encima del bizcocho.

Espolvorea con más canela ( opcional)


Nota como queda por dentro, un truquito?

Yo añadí parte del topping dentro de la mezlca del bizcocho, 
es opcional, pero le añade algo más.



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LISA

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Sunday, April 12, 2015

Papas Locas

Si estás a dieta o cuidas lo que comes,lo próximo no es para ti LOL.

No hay manera de hacerlo al horno.

Esta "receta" es para romper la dieta en domingo.

Ahora están de moda las llamadas papas locas o papapletas, 
o sea papas con tripleta 
( tripleta, la combinación de 3 carnes, 
que por lo regular se come en sandwich).

Lo mejor es hacerlo en casa , 
mucho más económico 
y adaptable para cada miembro de la familia.

 Vas a necesitar:

Papas Fritas 
( No te compliques la existencia, utiliza congeladas y fríe, 
es lo que hacen todos los negocios) 

Variedad de carnes

En mi caso , recogí el congelador, 
y tenía churrasco, pernil, bistec y caderas de pollo ,
todo esto ya picadito y cocido.

Puedes añadir cualquier tipo de jamón, pechugas etc.

Recuerda que todo esto es a gusto .

Sofríe todo en la sartén o plancha,
 si es tu preferencia, puedes añadirle cebollas, pimientos , etc.

Una vez tengas la carne ya mezcladita, vierte encima de las papas ya fritas.

Encima de las papas, queso derretido ( queso líquido),
sour cream ( puede ser mayonesa) y ketchup, a gusto.

A mi esposo le gusta la mostaza, también puedes utilizarla.

Encima tocineta cocida picadita.


Listas !

Sirve inmediatamente.



Espero sean de tu agrado !
LISA
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Thursday, April 9, 2015

Pechugas Envueltas en Tocineta

 Hoy les comparto una manera 
distinta de preparar las pechugas.

Quedan muy ricas, jugositas
 y las puedes preparar con antelación.





Tenders de pechuga adobados a tu gusto
Galleta Molida
Tocineta

Adoba los tenders con al menos 2 horas de antelación.

Envuelve los tenders con la tocineta, 
que te queden bien apretaditas, luego pasa por
la galleta molida, 
sofríe en una sartén con un poco de aceite
 hasta dorar por ambos lados .

Si no quieres sofreír,
 no las empanes,
 solo envuelve en tocineta y lleva al horno 375 por 1 hora , 
volteando de vez en cuando para que doren por ambos lados.

Puedes prepararlas la noche anterior y freír al próximo día, 
si no, puedes congelarlas y sacar cuando vayas a consumir.

Espero sean de tu agrado !

LISA

:O)


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