Monday, July 25, 2016

Caldo de Pollo con Mofongo

Esta receta es bien básica, pero es a diario 
que muchas personas me la piden .

El caldo de pollo acompañado de un
 rico mofongo es de las comidas favoritas del puertorriqueño.

Les comparto como lo preparamos en casa.
 


Para el caldo:

5-6 tazas agua
1 libra pollo picadito con hueso*
2 cubitos de pollo**
2 cdas sofrito***

*El pollo puede ser pechuguitas, alitas,
 en ocasiones si no tengo pollo pues no le añado.

**Los cubitos ( también  vienen en polvo), no son necesarios,
 pero le añaden sabor, si quieres
 que sea un caldo más claro utiliza solo el agua con el pollo.

***Puedes utilizar sofrito, también cilantro picadito,
recao, cebollitas, pimientos 

Lleva todo y hierve por unos 20 minutos.

Prueba y ajusta sabor, si quieres puedes añadirle más cubitos o sal.

Recuerda que esto es solo una guía, es tu cocina. 

 Para el mofongo:
 
5-6  plátanos verdes picaditos

aceite para freír

4-5 dientes de ajo machacados ( o a gusto)
 
1 taza tocino picadito*

1 taza caldo de pollo 
 
El tocino es salado y no es lo mismo que la tocineta.
No es necesario en la receta pero el saborcito 
que le añade es riquísimo.
 
Lava el tocino y sofríe hasta dorar.
 
Deja a un lado.

Fríe los plátanos en abundante aceite
 caliente hasta que estén cocidos y doraditos.

Con la ayuda de un pilón  (o como lo hagas),
 maja los plátanos junto con el ajo.

Ve añadiendo el caldo de pollo , 2 cdas a la vez.

El caldo de pollo ayuda a que el mofongo quede mojadito.

Añade el tocino picadito.

Mezcla bien y sazona a gusto , ya sea con sal, pimienta , sal de ajo.

Recuerda que la cocina es a gusto.
 
 Como más nos gusta en casa,
 dentro del caldito con mucho cilantrillo picadito: 
 
  Espero te guste!

LISA

:O)
 
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Friday, July 22, 2016

Arroz con Pollo

El arroz con pollo creo que lo preparo una vez al año LOL.

Pero es uno de los arroces preferidos de mi esposo, 
debería hacerlo más ¿no creen ? 

Por lo regular las personas lo preparan y
 lo acompañan con habichuelas guisadas y ensalada, en casa no,
 en casa siempre hago alguna carne aparte, 
eso de que "la carne está en el arroz" no va con nosotros LOL. 

Les comparto mi manera de prepararlo.


2 libras de pollo trozado
1/4 taza aceite
1 taza jamón de cocinar picadito*
1/2 taza sofrito**
1 taza cebollas y pimientos picaditos
1 sobrecito sazón con color
aceitunas a gusto
4 tazas arroz grano mediano
4 1/2 tazas caldo de pollo ***
sal a gusto

 *En esta ocasión no tenía jamón así que utilicé longaniza ahumada de pollo.

**Sofrito boricua, aquí en el blog encuentras la receta.

***Caldo de pollo, agua con 3 cubitos de pollo.
 
Adoba las piezas de pollo con antelación , al menos una hora.

En la olla /caldero a utilizar, sofríe el pollo hasta dorar  en el aceite.

Una vez doradito, saca y deja a un lado. 

En el mismo aceite, sofríe jamón( o la longaniza en mi caso).

Añade cebollas, pimientos ,sofrito y sazón. 

Añade aceitunas a gusto .

Añade el caldo de pollo y espera a que hierva.

Una vez esté hirviendo, añade el arroz lavado 
( yo siempre lo lavo, es gusto personal)

Añade el pollo y revuelve, prueba y ajusta sabor con sal si fuera necesario.

Espera  que se evapore el agua por completo.

Voltea, tapa  y baja fuego a mediano.

Espera 15-20 minutos destapa y voltea nuevamente. 

Prueba para ver si está cocido por completo, 
baja  fuego y cocina 10 minutos más a fuego bajito. 

Listo, ¿con qué lo acompañas tú?

 
   Espero te guste!
 
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Wednesday, July 20, 2016

Arroz Frito

 En casa somo arroceros, aunque no lo preparo a diario, 
quizás 3-4 veces por semana.

De vez en cuando me gusta darle una variación.

Esta receta de arroz es muy parecido a otra 
 que encuentras aquí en el blog, 
solo que es con pollo y vegetales.

Esta es preparada con tocineta solamente. 

Es como una combinación de arroz con cebolla y arroz chino.


1 libra de tocineta picadita
1 cebolla mediana picadita
1 sobre de sopa de cebolla*
(La consigues junto a las sopas en el super,
viene en cajitas marca L!pton)
2 dientes de ajo picadito
3 huevos 
2-3 cdtas mantequilla
4 tazas arroz blanco cocido
(el arroz lo preparo normal)
salsa soya a gusto


En una sartén derrite mantequilla y prepara los huevos revueltos,
 saca y deja a un lado .

En la misma sartén cocina la tocineta hasta dorar, no la dejes quemar.

Retira y deja a un lado.

Añade cebolla , ajo y sopa de cebolla, sofríe .

Si notas que hay mucha grasa de la tocineta descarta la mitad.

Añade arroz blanco y saltea.

Añade la salsa soya y mezcla bien.
( es a gusto)

Añade huevos revueltos y tocineta, mezcla bien.

Sirve inmediatamente.
 
Como siempre, es tu cocina, prepara la receta 
como te guste o con lo que tengas disponible.



   Espero te guste!
 
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Tuesday, July 19, 2016

Limber de Melón

Sigo con mis recetas de limbers, otra más que no es de crema LOL

Esta es muy refrescante.


3 tazas melón 
( watermelon, puedes utilizar mezcla de melones) 
azúcar a gusto
agua a gusto*
 jugo de dos limones
( yo utilizo amarillo)

*El agua le quita el sabor, pero hace que la receta te rinda más.

En la licuadora, melón picadito, sin semillas, jugo de limón, licúa.

Pasa ese líquido por un colador para 
eliminar cualquier pedacito o semillita. 

Añade agua a gusto y ve probando y ajustando sabor con el azúcar.

Vierte en vasitos y congela.

   Espero te gusten !
 
LISA

:O)
 
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Pan con Queso y Tocineta

Ya he preparo esta "receta" en varias ocasiones y a mi familia le encanta.

Lo más difícil es encontrar el pan LOL



 Vas a necesitar un pan tipo sourdough

2 tazas queso rallado
 ( puede ser cheddar, mozzarella, o mezcla, 
también puedes utilizar en pedacitos )

1 taza tocineta cocida picadita

3/4 taza mantequilla derretida

Opcional:

cebollines picaditos
ajo picadito
sal de ajo

Este es el pan, lo conseguí en Walm@rt y en Am!go.
Recuerda que soy de PR no sé en otros lugares.


Pre calienta horno 375.

Con un cuchillo de serrucho, corta el pan en cuadritos, 
sin llegar hasta abajo para que mantenga la forma:


 Si quieres  puedes calentar el pan un poco para 
que se te haga más fácil rellenar cada cuadrito.

Coloca queso ,como te mencioné
  puedes utilizar rallado o en cuadritos,
 dentro de cada huequito, también la tocineta.

Házlo con cuidado para que no se re rompa el pan.

Puedes como te mencioné añadir ajo picadito, sal de ajo, etc.

El pan irá en una bandeja con papel de aluminio.

O sea, coloca el pan en papel de aluminio, encima,
 vierte la mantequilla derretida, que te caiga en cada huequito.


Cubre por completo con más papel.

Lleva el pan cubierto , hornea 20 minutos.

Destapa y añade más queso , 
hornea unos 5-8 minutos más hasta que derrita el queso.

Listo !




Como siempre, te doy la idea
 ( que puedes encontrar en muchas otras páginas)
tú la desarrollas.

Puedes hacerlo tipo pizza con salsa marinara, pepperoni, queso etc.

Puedes utilizar jamón en lugar de tocineta, o diferentes tipos de queso.

Si no consigues el pan, puedes tratar con otro tipo,
 aquí en el blog encuentras otras recetas parecidas.


   Espero te guste!

 
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.



Monday, July 11, 2016

Limber de Mangó

Rica receta , muy refrescante , 
aprovechando la fruta de temporada.



2 tazas mango picadito*
1 taza jugo de mangó**
agua a gusto
Azúcar a gusto

*Mientas más maduro mejor.
 
**El jugo le añade sabor, es opcional, si quieres , utiliza solo agua.

La cantidad de líquido depende 
de la cantidad que vayas a preparar, 
mientras más agua, más te rinde y menos sabor tendrán.

En la licuadora, mangó y jugo.
No sobre mezcles, deja pedacitos de fruta , 
o si quieres puedes añadir al final a los vasitos.

Añade agua y azúcar poco a poco y ve probando ,
 cuando ya tengas el sabor listo, lleva a los vasitos, 
luego al congelador hasta el próximo día.

Como siempre digo, recetas es tal cual la preparo,
estás en libertad de cambiarla,
 después de todo es tu cocina.


    Espero te gusten !
 
LISA

:O)
 
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.

Friday, July 1, 2016

Limber de Kiwi Fresa

Qué lindos quedan estos limbers ! 

Y la combinación de sabores, espectacular !

 Para la parte de Kiwi:

8-10 kiwis pelados y picaditos
1-2  tazas jugo de piña o manzana*
azúcar a gusto

*Puedes utilizar agua si es tu preferencia,
 pero la piña resalta el sabor del kiwi, 
el de manzana es más neutral en sabor.
Pero si es para la venta y quieres economizar ,utiliza agua.
También puedes utilizar jugo de kiwi fresa.

Lleva ingredientes al procesador de alimentos , 
ve probando para que ajustes con el azúcar.
yo no trituro por completo, de esa manera quedan pedacitos de fruta.
 
 Para la parte de la fresa: 
2 tazas de fresas congeladas o frescas
2 tazas agua , jugo de manzanas, frutas( en ocasiones utilizo ice tea)
azúcar a gusto
Lleva al procesador de alimentos fresas ,agua y azúcar, mezcla.
Coloca en el fondo del vaso a utilizar cualquiera de los dos sabores.
También puedes hacerlo en capas finas, 
quedan más ricos pero te tardas más en lo que congela entre ellas.
También los puedes hacer solo de kiwi, 
si quieres hacerlos cremosos puedes añadir leche de coco. 

El azúcar es a gusto y opcional, también puedes utilizar miel o agave.

Como siempre, mis recetas las comparto tal como las preparo,
 estas te sirven como una guía para preparar los tuyos.

    Espero te gusten !
 
LISA

:O)
 *Utilizar mis fotos y compartirlas
 en otras páginas y grupos , 
violenta los derechos del copyright que me cobijan.
PIDE PERMISO.** 
 
Utiliza la herramienta de  SHARE/COMPARTIR , 
en lugar de un copy/paste. 
  Por favor , 
en lugar de hacer un screenshot en tu celular
 o hacer copy/paste, 
invita a tus amistades a visitar este blog.
Es gratuíto.

Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
favor de no utilizar mis fotos y
 hacerlas pasar como tuyas, 
mucho menos sin mi consentimiento.

 © Copyright 2011 Lisa Lugo . All rights Reserved.