Monday, August 18, 2014

Papas con Ajo y Cilantro

Soy fanática de las papas en todas sus manifestaciones LOL. 

Fritas , asadas, majadas, en ensalada en sopas etc.

Estas de hoy , las preparé pensando en que mi esposo y yo nos las comeríamos,
pero para mi sorpresa, las tuve que dividir con toda mi familia.

Lo mejor es que son super fáciles de preparar.



1-2 libras de papas picaditas
(el tamaño depende de ti, yo las hice en rodajas gruesas)

2-3 cdas de aceite

3 dientes de ajo machacados

cilantro a gusto

sal/ pimienta  a gusto


Hierve las papas en agua con sal, por 5 minutos.No las cocines por completo.

También si quieres, puedes asarlas o freírlas .

Una vez listas, saca del agua y deja a un lado.

En una sartén , añade el aceite y cocina el ajo machacado, solo por unos segundos, 
no lo dejes quemar.

Añade 2-3 cdas de cilantro y también añade las papas.

Saltea y saltea.

Baja el fuego y cocina por unos 5-10 minutos...


Prueba y ajusta sabores con sal y pimienta.

 ( en mi caso , añadí sal de ajo)


Al momento se dervir, añade más cilantro encima a gusto.



En casa somos arroceros, 
 las mías las serví con arroz griego y pechugas al horno.


Para la receta de arroz

HAZ CLICK:



Espero te gusten !

LISA

:O)






Tuesday, August 12, 2014

Cuajitos

Ésta es una de las comidas favoritas de mi esposo.
Pero cada vez que se la preparo, peleamos por cómo los preparo.

A mí me gustan en salsa, a él sin...pero ésta vez  ,
 para propósitos de las fotos ganó mi opinión jaja.

Los cuajitos no es otra cosa que el estómago del cerdo.

La descripción no se lee muy apetecible, pero en PR 
es una de las recetas mas deliciosas.




La receta es sencilla y como siempre hago las cosas ..a ojo

2 libras de cuajitos

Ablandarlos en olla de presión.
( como 40 minutos dependiendo cómo te gusten)
 también le añadí  huesos de jamón de cocinar para darle sabor.

Si no tienes olla de presión , utiliza una olla normal, 
sólo que se tardarán más

Cuando ya estén, los cortas en pedacitos pequeños y llevas a una cacerola.

Ahora añade:

1/2 taza salsa de tomate

1/2 taza cebolla  y pimientos picaditos o sofrito
( prefiero las cebollas)

 Si quieres puedes añadirle sazón con color
( yo no lo hice)

( si te gustan sin color pues omite la salsa y sazón)

 Deja a fuego mediano a que se cocinen y espesen .

Los vas probando de vez en cuando y ajustando sabor con sal

Para comerlos un poco de pique es necesario LOL



Cada persona hace las cosas de manera diferente.

Nota que yo no añado ni vinagre ni limón.

Es esta la manera en preparo los cuajitos.

Está de tu parte quitar o añadir a la receta
y ajustarla a tu gusto.


LISA

:O)

Monday, August 4, 2014

Budín de Pan

Ésta fue una de las primeras recetas que compartí en la página de FB,
 de hecho ,
 la receta está en uno de los albumes.
También la encuentras en uno de los recetarios que tuve a la venta.

El mejor budín de pan lo hace mi abuela,
 ésta receta queda bastante parecida en sabor a la de ella..
Le queda tan rico que hasta me lo como con las pasas que le echa, 
aunque no me gusten jejeje .
Por eso cuando lo hago en casa no se las añado.



Receta te da como para un molde de 10-12"

Lo primero que harás es preparar un té :

1 tz agua
2 rajas de canela
15 -20 clavos
1/2 cdta anís

Coloca éstos  ingredientes  en una cacerola a fuego mediano
 por 15-20 minutos,
 cuando hierva lo dejas a un lado.

Para el budín:

1 libra de pan cortado en pedazos pequeños*
4 tzs de leche evaporada**
4 huevos batidos
1 cdta vainilla
1 1/2 tz azúcar
3/4 cdta sal
1/2 taza mantequilla derretida
2 cajas de pasas ( opcional)

*Es preferible el pan de agua puertorriqueño, 
aunque también puedes utilizar el que viene rebanado.
Incluso lo he hecho con pan de mallorcas.
Preferible que sea viejito, al menos del día anterior.

**Puede ser leche fresca, con la evaporada queda mejor,
 no recomiendo la condensada, queda muy dulce.

PARA EL CARAMELO:

1 1/2 tazas azúcar
2-3 cdas de agua


Prepara el caramelo, lo dejas a un lado.
A fuego bajito, siempre vigilante que no se queme.

Mezcla  la leche evaporada y el té
 ( tienes que colarla y descartar los clavos y las rajas de canela)
 junto con el pan para que vaya remojando, como por 10 minutos.

Mezcla los huevos con el azúcar, vainilla,
 le echas la mantequilla derretida y la vainilla..
lo dejas a un lado.

Ahora añade la mezcla de huevos con el pan y
 lo mezclas bien ( y las pasas si las vas a usar)

Vierte en el molde con caramelo.

Coloca el molde en un baño de maría al horno a 350 por 1 hora 15 min
 ( el tiempo varía según tu horno) 
o hasta que insertes un cuchillo o palillo y salga limpio.

( Lo puedes hacer en estufa siempre y cuando sea en baño de maría)

Cuando ya esté listo lo dejas descansar, lo volteas y lo pones en la nevera.


Perfecto !












Es ésta la manera en que lo preparo, cualquier cambio es a tu gusto.

Le puedes añadir hasta pasta de guayaba. 

Aquí encuentras una variación de coco:

HAZ CLICK!!



Espero te guste !

LISA

:O)

Wednesday, July 30, 2014

Salisbury Steak

Cada vez que preparo ésta receta en casa, literalmente se chupan los dedos LOL.

La misma la acompaño con arroz, papas , hasta con pan!

De cualquiera manera queda riquísima.



PARA LA CARNE:

2 libras de carne molida magra ( sin grasa)
  adobada a tu gusto
1 taza breadcrumbs( pan rallado)
2 huevos

Adoba la carne ya sea con asobo, sal y pimienta, sal de ajo etc, o lo que te guste.

Si quieres puedes añadirle cebollitas y ajo picadito.

Añade los huevos y breadcrumbs.

Con la ayuda de tus manos , forma los 'steaks',
 más o menos como si fueran hamburgers, pero más , aplastaditos , y sin forma regular, 
( o sea, como te queden)

En una sartén añade 2-3 cdas de aceite, sofríe los 'steaks''por ambos lados, 
no dejes que se quemen.

Una vez cocidos ,lleva a un plato a que reposen.

PREPARA LA SALSA:

3-4 tazas de caldo de res , pollo o jamón
(lo he hecho con todos y queda rico igual
, puedes utilizar los cubitos concentrados para hacer el caldo)
2 sobres de sopa de cebolla
( lo encuentras en el área de sopas del super, marca L!pton)
1 cebolla grande en rodajas
2 cdas mantequilla
1 cda maicena

En una sartén , añade el caldo  y los sobres de cebolla

*OJO*

Puedes utilizar la sopa de cebolla enlatada, si lo haces,
 reduce la cantidad de caldo.

Deja que hierva un poco, 
saca del mismo caldo/salsa en un platito o vaso , 
un poco y mezcla con la maicena hasta disolver,
 luego añádelo nuevamente, ésto hará que espese.

Añade los steaks ya cocidos y la cebolla en rodajas encima.


Tapa y cocina  a fuejo bajo como por 20 minutos, volteando a ratitos.

Listo !

Ésta vez lo hice con tostones.




Y dirás
 "ay pero lo puedo hacer con hamburgers"

Bueno pues sí, pero nada como preparar tú misma la carne y darle tú sazón.

Además , esos hamburgers de caja saben malísimos.

Espero lo hagas  y te guste !

LISA

:O)

Tuesday, July 29, 2014

Bizcocho de Chocolate

Una receta nueva de bizcocho de chocolate nunca está demás jiji.

Ésta queda super rica, y por supuesto, bien fácil de preparar.


1  3/4 taza harina self rising
2 tazas azúcar negra
3/4 taza cocoa sin endulzar
2 huevos
1 taza buttermilk *
1 taza café **
1/2 taza aceite canola
2 cdta vainilla

*El buttermilk es lo que hace que éste cake quede mojadito.
Si no lo consigues,
 añade 1 cda jugo de limón fresco a una taza de leche fresca, 
espera 5 min y lista.
NO substituyas a menos que quieras cambiar la receta.

*El café acentúa el sabor del chocolate pero ! 
el café que preparamos en PR ,
 por lo regular es bastante fuerte, 
así que si añades la taza de café tal cual
 la preparamos,así bien oscuro y cargadito, el cake te sabrá a café.
Lo que hago es mezclar media taza de agua y media taza de café hecho.


Pre calienta el horno 350.

Prepara dos moldes de 8" 
( mis moldes son de 8 x 1 ", o sea, son bien bajitos, 
así me salen dos cakes, tal como ves en la fotos)
Si no los tienes, utiliza un molde 8", alto.
También uno 9 x 13" te sirve.
O utiliza lo que tengas...el cake no sube mucho.

En un envase añade azúcar , harina y cocoa.

Forma un hueco en el medio y añade buttermilk , 
huevos y ve mezclando poco a poco.

Añade el café, vainilla y aceite.

Mezcla será líquida.

Vierte en los moldes y hornea de 30-35 minutos.

Tiempo dependerá del molde que utilices y de tu horno.

Una vez listo, espera a que enfríe totalmente antes de decorar.








En ésta ocasión , utilice Velvetop de chocolate.

Éste se consigue solamente en tiendas de repostería.

Me encanta su sabor, y lo mejor es que lo bates y listo.






Si te interesa otra receta junto con el frosting ,
 igualmente rica y que no lleva huevos,

HAZ CLICK AQUÍ:



Y ahí la tienen, queda espectacular , rico  y delicioso!

A mis chicos les gusta ponerlo en la nevera y comerlo frío.

Como siempre, la receta está perfecta, pero cualquier cambio, 
es a tu riesgo y convenciencia.

Te animas?

LISA

:O)

Monday, July 28, 2014

Cherry Pie

Ésta receta hace mucho que la preparo, 
y utilizo diferentes sabores dependiendo  lo que tenga disponible.
 El otro día vi uno de mis blogs favoritos compartió 
la receta y me acordé que la tenía.

Aquí se las comparto.

Es super fácil de hacer y lo mejor, no se hornea.



1 molde con galleta pre hecha
1 lata de leche condensada
2 cdas de kool aid de tu preferencia*
( en éste caso cherry)
1 envase de 8 onzas de Cool Wh!p **

*Puede ser kool aid, también he utilizado
 esos sobrecitos pequeños que vienen para añadir a las botellas de agua.
El de kiwi fresa queda divino!
Puedes utilizar cualquier mezcla de jugo en polvo que tengas.

**El cool Wh!p lo consigues en el área de mantecados de tu supermercado.
No lo confundas con lo que viene en tipo botella.

Mezcla kool aid con leche condensada, luego anade el cool wh!p poco a 
poco hasta unir bien.

Será una mezcla espesa.

Vierte en el molde y lleva a la nevera por al menos 5 horas.

Decora a gusto.







Espero te guste!

LISA

:O)

Saturday, July 26, 2014

Carne de Cerdo al Sartén

Ésta carne es muy fácil de preparar, 
y es un poco distinta a como se prepara tradicionalmente 
la carne de cerdo en PR, 
que por lo regular es frita y con mucho aceite.
Ésta vez la hice al sartén y puedo decirles que queda muy rica.
Es fácil y sencilla.


2-3 libras de carne de cerdo
picadita, adobada a tu gusto, sin hueso ni piel
5 ajíes dulces 
( de los que usamos para hacer el sofrito boricua)
4-5 dientes de ajo machacados
2-3 cdas de cilantrillo picadito
1 cebolla grande en rodajas
1/2 taza agua
1/4 taza aceite


En una sartén anti-adherente, añade aceite, agua, carne adobada, 
ajies picaditos bien pequeños, ajo y el cilantro.

Tapa y cocina a fuego mediano por media hora, moviendo de vez en cuando, 
para que  la carne se cocine por completo.

Cuando ya esté cocida, sube el fuego y saltea , saltea sin parar, 
para que no se queme.

Añade la cebolla, y mueve mueve,
 para que carne tome sabor pero la cebolla no se amortigue por completo.



Y lista !




Para la receta de mofongo 

haz click aquí :


Espero te guste !

LISA

:0)