Thursday, March 23, 2017

Limber de Papaya y Coco

Les sigo compartiendo mis receta de limbers.

En esta ocasión, como me regalaron una papaya
 decidí preparar unos limbers que se  parecieran 
a mi frappé favorito que es de papaya y avena.


2 tazas papaya madura
1 lata leche de coco
2 cdta vainila
1 cdta canela
coco rallado a gusto opcional
(puede ser como 1/4 taza)
1/2 taza azúcar*
Agua adicional**

*El azúcar es a gusto, les escribí la 
medida porque fue lo que utilicé, 
si te gustan sosos, baja cantidad,descarta
 o utiliza endulzante artificial.

**Como siempre, agua a gusto si los quieres rendir,
 pero lo sentirás en el sabor.
Prefiero que queden cremosos , con sabor , a rendir receta.

También ten en cuenta que la papaya contiene agua.

Mezcla todo en licuadora, si no quieres pedacitos 
de papaya puedes pasar la mezcla por un colador.


Vasitos al congelador hasta el próximo día.


***Hago una notita aquí. 

Muchas personas me piden recetas de limbers
 tales como crema, bizcocho etc.

Les recomiendo hacer una búsqueda en Go@gle, 
ese tipo de recetas aparece en un listado universal 
de recetas para limbers de PR, que 
es el que utilizan todas las páginas de recetas en FB .

En mi blog me gusta compartir muchas recetas diferentes ,
ya que eso atrae más seguidores.

Además, como siempre, mis recetas son mías, 
yo las escribo, las preparo, las pruebo y comparto con ustedes.

Si hiciera las cosas como los demás, pues sería igual que ell@s ,¿ o no?

;o)


 Espero te guste !
LISA

:O)

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Fotos y receta propiedad de esta servidora, 
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Tuesday, March 21, 2017

Albóndigas Criollas

Las albóndigas son un resuelve y además  son económicas.

Te sirven tanto de entremés o  plato principal.

Mil y una manera de prepararalas,
 aquí en el blog tengo varias recetas, 
pero  muchas 
personas me preguntan cómo prepararlas 
con albóndigas pre hechas.

Aquí les comparto esta rica receta súper fácil .

 
1 paquete de albóndigas congeladas*
2-3 cdas aceite
1 cebolla blanca grande en rodajas
4-dientes de ajo picaditos
2 hojitas grandes de recao picaditas
3 hojitas de laurel
1 lata pequeña de pimientos morrones
1 taza salsa de tomate
1/2 taza salsa marinara
1 taza agua
1/2 taza aceitunas ( opcional)
1/2 taza ketchup( opcional) 

*Yo no utilicé el paquete completo, 
así que ajusta los ingredientes si piensas que es poca cantidad.
 También utiliza unas albóndigas de calidad,
 que ya hayas probado y te guste el
 sabor, eso afectará el resultado final.

En una sartén , cacerola , sofríe en aceite la cebolla, 
ajo y recao hasta amortiguar.

Añade hojas de laurel, pimientos morrones, salsa de tomate,
aceitunas ( si vas a utilizar), salsa marinara,
 mueve,una vez tengas el guiso preparado, 
añade las albóndigas y el agua , mezcla bien.

Cocina a fuego bajo por 15 minutos.

Una vez cocidas las albóndigas,
 sube el fuego, prueba y ajusta sabor,
en este punto , añade el ketchup
 si es de tu preferencia, este le da un toque dulzón.

Una vez espesas están listas, sirve caliente.



 Esta es una manera sencilla, 
rápida y económica de preparar albóndigas.

Yo prefiero hacerlas en casa, 
quedan mucho más ricas, 
pero si no quieres pasar mucho 
trabajo esta es una alternativa.

Como siempre, es una receta básica, sencilla, 
como las preparo cuando quiero hacer algo rápido, 
la cocina es suya ;o)
Espero te gusten !

LISA

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Monday, March 20, 2017

Limber de Nutella

Para algunos, la nutella es la vida, 
en casa algunos la comemos, otros no.

Yo soy de un poquito y ya, quizás  un frappé o cupcake.

Hoy les comparto esta receta de limber de nutella, 
que es, la vida LOL .

2 tazas leche evaporada
1/2 taza heavy cream o half  &half*
1/2 taza nutella
2 cdta vainilla o almendra
azúcar a gusto**

La receta está preparada para que queden cremosos, 
para eso es el heavy cream.
Sé que muchas personas utilizan las recetas
 de limbers para la venta,
 y mientras más puedan rendirlas mejor , 
cosa que es entendible.

Si quieres rendirla más, utiliza agua
 o leche fresca, el problema con la leche fresca 
es que no congela bien, no queda cremosa, 
pero !, como siempre digo, es tu
cocina, te comparto la receta tal como la hago.

Derrite la nutella un poco, se te hará
 más fácil mezclarla con los demás ingredientes.

El azúcar, como siempre , a gusto, 
la leche evaporada es dulce,
la nutella mucho más, puedes obviarla
 o como yo, añadir 1/4 taza.

Mezcla todos los ingredientes,lleva a vasitos, 
congela hasta el próximo día.

Receta rinde dependiendo el tamaño del vasito y
 si utilizas agua o no.

Más o menos como 6 de 7".


Espero te guste !

LISA

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Thursday, March 16, 2017

Limber de Pistacho

Aquí en PR es verano todo el año , 
así que cualquier momento es perfecto 
para saborear un delicioso y refrescante limber.

En esta ocasión les comparto mi receta de limber de pistacho.

 
2 1/2 tazas leche *
1 cajita pudding de pistacho en polvo 3oz
1 taza agua
azúcar a gusto
pistachos picaditos a gusto

 *Yo utilicé evaporada, puedes utilizar de almendra,
 coco o regular.

Mezcla el pudding con la leche hasta disolver bien.

Añade el agua y el azúcar , ve probando hasta que llegues a tu gusto.

El agua es para disolver la mezcla 
y que te rinda más,
 puede ser que necesites más leche o más agua, 
dependiendo tu gusto.

Vierte mezcla en vasitos y decora con pistachos picaditos.

Lleva a congelador hasta el próximo día.

Dependiendo el tamaño del vasito que utilices 
y la cantidad de agua esas será la cantidad de limbers que rendirá.

Con esta receta  más o menos entre 6-8 de 7oz.


 
Espero te guste !

LISA

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Monday, March 13, 2017

Ensalada de Coditos y Pollo

La ensalada de coditos es un clásico en 
PR  para todo tipo actividad.

Por lo regular lleva mayonesa, huevos, cebolla etc.

En esta ocasión le di un giro diferente 
por aquello de la variedad en la cocina.

No te arrepentirás, rica y diferente.
 


2 tazas coditos cocidos
(puede ser otro tipo de pasta, como macarrones o penne)
1 taza pollo cocido y desmenuzado
 1/4 taza zanahoria rallada
1/3 taza celery picadito
1/4 taza cebollines verdes
1/4 taza pimiento rojo picadito

Mezca todos los ingredientes , deja a un lado.

Como extras, puedes añadir aceitunas , piña picadita, 
jamón  o pavo en lugar de pollo 
y hasta nueces y cranberries. 

*Todos los ingredientes
 mencionados se consiguen en el supermercado.
 
Para el aderezo:

1 cda mostaza 
3/4 taza mayonesa
sal / pimienta a gusto
ajo en polvo a gusto
1 cdta azúcar
1 cda vinagre blanco
3 cdtas leche
 
Mezcla todos los ingredientes, prueba y 
ajusta sabor con sal y pimienta. 

 Añade aderezo a coditos y mezcla bien, 
lleva a nevera hasta el momento de servir. 
 
Espero te guste !

LISA

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Thursday, March 9, 2017

Pound Cake de Nueces

Esta rica receta es muy fácil de preparar además
 de que lleva pocos ingredientes .

El dilema fue qué nombre ponerle, bizcocho, 
pound cake, pan, de cualquier 
manera el nombre es irrelevante y te invito a prepararlo. 

En un envase  vas a mezclar todos estos ingredientes:

*1 1/2 taza nueces* 
1/2 taza harina de todo uso**
2 huevos
1 tazas azúcar morena
2 cdta vainilla
2/3 taza mantequilla sin sal temp. ambiente
 coco rallado opcional

*Yo utilicé pecans, puedes utilizar walnuts,
 almendra o una combinación. 

Yo dejé parte de las nueces fuera de la
 mezcla para añadirlas encima
 de la misma antes de hornear junto con el coco rallado.

**Harina de todo uso, harina de trigo, LEE etiquetas,
All purpose flour es lo que dirá.
 NO y NO a la harina self rising, receta no lleva elevantes.
NO. 

Horno pre calentado 350.

Moldes engrasados.

Puedes utilizar molde para muffins/cupcakes.

En mi caso utilicé mini bundts y mini loafs.

No lo he preparado en molde grande ya que no tenía muchas nueces.

Para muffins/mini bunds/loafs, 350 ,20-22 minutos.

Para los mini bundts preparé un glaseado a ojo.

Azúcar en polvo, vainilla, canela y leche.




 Estos tienen coco por encima.



  Nota que muchas nueces por dentro.





  Receta perfecta tal como está escrita y
 explicada, cualquier cambio es a tu gusto , 
riesgo y conveniencia.

Espero te gusten !

LISA

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Wednesday, March 8, 2017

Papas en Salsa Cremosa

Otra rica receta de papas.

Adoro las papas como sean, 
hervidas, majadas, fritas, asadas, como sea LOL.
 
Esta receta la tenía preparada desde el año pasado
 y me había olvidado de compartirla .


2 libras de papas* 
3-4 dientes de ajo picaditos
2 cdas aceite o mantequilla
4 onzas queso crema**
1 taza heavy cream***
1/2 taza queso parmesano
1/2 libra tocineta
sal pimienta a gusto
cilantro o perejil  picadito para decorar

*Yo utilizo baby potatoes, si no consigues utiliza
papas rojas picaditas,
 son las mejores para este tipo de receta ya que conservan su
 consistencia una vez cocidas.

**4 onzas es medio paquete regular

**Heavy cream junto a la leche en el super,
 si quieres la salsa menos cremosa usa leche regular. 
 También puedes utilizar una mezcla.

 Corta papas en dos , hierve  en agua con sal.

Descarta agua y deja papas a un lado. 

En una sartén sofríe  la tocineta con el aceite.

Una vez cocida y doradita retira del sartén, 
ahí mismo añade el ajo y sofríe.

Añade heavy cream y queso crema, mezcla bien .

Añade papas mezcla bien,  añade queso parmesano.

Añade tocineta.

Mezcla bien , prueba y ajusta sabor con sal 
y pimienta si fuera necesario. 

Decora con cilantro y perejil , sirve caliente.




Espero te gusten !

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